Wer ab und zu über den Markt schlendert, bekommt eine Ahnung, was ihn im «Signori» erwartet. Und doch nicht. Die frische Pasta gibts nur hier und sonst nirgends auf der Welt, sie ist hausgemacht. Und was der Markt an Saisonalem bietet, wird von den drei Köchen mit viel Kreativität zu Gaumenfreuden und Augenweiden komponiert.